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本文摘要：为了提升幼儿园厨房厨师专业技能，提高幼儿膳食制作水平，科学配上营养膳食，4月18日，成都市青羊区天府幼儿园(以下全称天府幼儿园)后勤组积极开展了技术练兵活动。

为了提升幼儿园厨房厨师专业技能，提高幼儿膳食制作水平，科学配上营养膳食，4月18日，成都市青羊区天府幼儿园(以下全称天府幼儿园)后勤组积极开展了技术练兵活动。DJ3本次技术练兵环绕幼儿营养膳食配上及制作展开。天府幼儿园保健室根据幼儿一日三餐带量食谱制订拒绝，以营养师精心挑选出的家禽、鱼虾、肉类(牛肉、猪肉)为主要原材料，拒绝食堂厨师根据幼儿膳食制作拒绝，科学创意用于原材料制作菜肴。厨师们通过重复较为尝试，最后确认了自己练兵的菜品。

9道参与练兵的菜品涵括红案、白案，有炒菜类、火烧菜类和汤品，种类非常丰富，花样繁多。DJ3DJ3DJ3下午三时，天府幼儿园邀班级家委会代表，幼儿园膳食委员会代表，教师代表及行政人员联合参予此次技术练兵活动的评价环节。通过厨师们紧绷有序的制作环节，9道色香味应有尽有的菜品争相挂上桌。

评委一一对菜品展开享用，使用盲评的方式为每道菜五品评分。DJ3最后，按照菜品色香味、创意度、推展效果、营养价值等方面的评价指标，分别评选一等奖2名，二等奖3名，三等奖4名。

到场评委对所有参与练兵的厨师给与高度肯定，家长代表也从幼儿的角度对系统了孩子的必须，营养师则从营养配上的角度对膳食制作的优化明确提出建议。DJ3通过此次练兵，天府幼儿园后勤组展出了个人技能，提升了食堂人员的专业水平。在互相自学的过程中，后勤组取长补短，共同进步，提升了班组整体素质。

练兵活动也有助发售新品，制作幼儿青睐的菜品，为平衡膳食获取确保。

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